Ovo Cozido em Caldo de Tucupi: Uma Imersão nos Sabores Únicos do Pará

Se você pensa que ovo cozido é sempre a mesma coisa, prepare-se para uma experiência gustativa que vai te surpreender! Hoje, o blog da Granja Santa Joana te convida a explorar uma receita que é a pura essência do Pará: o Ovo Cozido em Caldo de Tucupi.

Essa combinação inusitada pode soar curiosa à primeira vista, mas é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem se transformar em pratos sofisticados e cheios de personalidade. O sabor levemente ácido e terroso do tucupi, caldo amarelado extraído da mandioca brava, envolve a delicadeza do ovo cozido, criando uma harmonia de sabores que é a cara da nossa região.

E para garantir a melhor experiência, nada como utilizar os ovos brancos fresquinhos da Granja Santa Joana, que com sua qualidade e sabor realçam ainda mais essa criação culinária única.

O Tucupi: Um Tesouro da Amazônia

Antes de irmos para a receita, vale a pena conhecer um pouco mais sobre o ingrediente principal: o tucupi. Extraído da mandioca brava, ele passa por um processo de fermentação que lhe confere um sabor peculiar e propriedades únicas. É um ingrediente fundamental em diversos pratos paraenses, trazendo um toque especial e inconfundível.

Receita: Ovo Cozido em Caldo de Tucupi

Ingredientes:

• 4 ovos brancos grandes (Granja Santa Joana)
• 2 xícaras de tucupi
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta de cheiro a gosto (opcional)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe os ovos: Coloque os ovos em uma panela com água fria suficiente para cobri-los. Leve ao fogo médio e, após ferver, cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos para obter gemas cozidas, mas ainda levemente cremosas. Retire os ovos da panela e coloque-os em água fria para interromper o cozimento. Descasque-os com cuidado e reserve.
2. Prepare o caldo: Em outra panela, coloque o tucupi. Adicione o alho amassado, a cebola picada e a folha de louro. Se desejar um toque picante, adicione a pimenta de cheiro inteira (para liberar o aroma sem arder muito) ou picada (para mais intensidade).
3. Aromatize: Leve o caldo ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos, para que os sabores se মিশুরem bem. Tempere com sal a gosto.
4. Finalize: Adicione os ovos cozidos e descascados ao caldo de tucupi aquecido. Deixe aquecer por alguns minutos para que absorvam o sabor do caldo.
5. Sirva: Sirva os ovos cozidos em caldo de tucupi em pratos individuais, regando com mais caldo e finalizando com cheiro-verde picado por cima.

Dicas da Granja Santa Joana

• Ponto do ovo: Ajuste o tempo de cozimento dos ovos de acordo com sua preferência para a gema (mais mole ou mais firme).
• Intensidade do tucupi: Se o sabor do tucupi for muito intenso para você, experimente adicionar um pouco de água durante o cozimento para suavizar.
• Acompanhamentos: Este prato pode ser servido sozinho como um aperitivo ou acompanhado de arroz branco e um peixe grelhado para uma refeição completa com um toque paraense.
• Variações: Alguns apreciam adicionar um pouco de jambu ao caldo no final do cozimento para aquele toque característico de "treme-treme" na boca.

Experimente essa receita e descubra uma nova forma de apreciar o ovo, mergulhado na rica cultura gastronômica do Pará com a qualidade dos ovos brancos da Granja Santa Joana! Compartilhe sua experiência conosco!